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怎么腌酸菜做法大全(怎么腌酸菜做法大全窍门)

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怎么腌酸菜做法大全(怎么腌酸菜做法大全窍门)

摘要：腌酸菜是中国传统吃法，受众十分广泛，也根植于许多地方，传统腌酸菜做法以简单、快捷、易上手著称，加之可健脾开胃，助消化，被大家推崇至今。本文将详细介绍腌酸菜的做法大全，内容包括材料的选择、步骤的介绍等。

      

摘要：腌酸菜是中国传统吃法受众十分广泛也根植于许多地方


      腌酸菜的做法大全

      1.材料准备：酸菜一斤，盐三大勺，白糖两小勺，清水五碗。

       酸菜的材料选择很重要。一般去蔬菜市场可买到新鲜的酸菜，或者是新鲜时令蔬菜，如芹菜、大白菜、小白菜等都可以作为腌酸菜的原料。另外，需要注意，白糖需要用到时先溶化。

      2.准备工艺：先把酸菜洗净，去掉表皮上的杂质；再切成小块，大约3厘米左右的方块；将切好的酸菜放在碗里，加入清水中浸泡10-30分钟；将清水冲洗一遍，然后换水，再加入盐和白糖，搅拌均匀。

      3.腌制过程：将加有盐糖的酸菜取出，压实放入容器里，再盖上盖子或保鲜膜，把容器放到冰箱里；放入冰箱里，开启低温冷冻，每天取出容器，搅拌均匀，再放回冰箱，进行一星期；一星期后即可食用。

      4.食用方法：腌制好的酸菜放入碗里，加入少许的米醋，可以少许的油炒，也可以拌炒，作为家常的酸菜，加入其他的蔬菜，也可以变成酸菜鸡，酸菜肉，或者其他任何组合就可以了。

      总结：腌制酸菜的做法比较简单，在材料选择和准备工艺上，要特别注意白糖的溶解，在腌制过程中，要注意保持室温恒定，一星期后即可食用，食用时可以根据自己喜好加入相应的调料，如米醋等，定能让你吃出不一样的味道。

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