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什么做法虾球好吃(什么做法虾球好吃窍门)

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什么做法虾球好吃(什么做法虾球好吃窍门)

虾球是一道美味口感极佳的海鲜传统小吃，因为它外观精致，味道鲜美而受到广大食客喜爱。要想做出美味可口的虾球，需要一定的技巧与方法。

      

虾球是一道美味口感极佳的海鲜传统小吃，因为它外观精致，味道鲜美而受到广大食客喜爱


      首先，做好的虾球的虾料务必要新鲜。花虾最好是当日捕捞，熟食品市场上买的花虾，务必看其表面不要有任何异物，包括泥砂、秆麦等，另外，虾料的去膜、去头都要做得彻底。

      其次，准备料的种类也是虾球的重要组成部分，通常采用的材料有洋葱、芹菜、大蒜、湿淀粉、白胡椒、生粉和上海面。这些材料需要按照一定的比例调料，比如芹菜要拌入湿淀粉，做成芹菜泥，大蒜切成碎末，湿淀粉、白胡椒和生粉根据自己口感和喜好酌情加入，而上海面则要经过揉捏，把上海面分成一小团一小团剁成泥状，作为夹心使用。

      再者，我们还要注意把虾料和材料混合的方法。首先要将虾料搅拌均匀，然后将上述材料依次加入，再加入少量的清水，一定要保持虾球馅料的湿度，这样，虾球馅才会不易破裂，口感更好。

      最后，炸虾球的温度也很重要。需要将油加热至适当温度，大概160℃～170℃，这样炸出来的虾球更加美味，入口即化，留香不散，温度太高会使虾球变得油腻，而温度太低也会影响口感，炸出来的虾球不脆。

      总之，要想做出美味可口的虾球，除了要用新鲜的虾料，还要按照适当的比例添加选料，把它们混合均匀，并且要注意油的温度，这样才能保证做出来的虾球外脆里嫩，香味扑鼻，口感极佳。

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