怎么煎蘑菇做法(怎么煎蘑菇做法视频)

煎蘑菇是我国传统烹饪技术，也是家庭中常下的一道菜。煎蘑菇的做法多样，有煎、炒、烤等，它们各有特色，味道更是迥异，可谓多姿多彩。本文将介绍如何煎蘑菇的常见做法，以及注意事项。

      首先，准备好食材。蘑菇有很多种，一般用金针蘑和木耳菇为主，要挑选新鲜的，清洗干净。然后准备一些辅料，如姜片、葱、盐、料酒等，这样可以给蘑菇增添风味。

      第二，开始烹饪。将蘑菇切片，用温水浸泡半小时，再用凉水洗净，去皮洗净后用抹布把水擦干；然后在锅里放入油，烧至六成热，放入蘑菇煎至两面金黄；接着加入切好的姜片、葱和调料，用小火煎至开锅时冒香味。

      最后，放入虾米、盐、料酒依次翻炒，对比口感，调整味道，直至熟透，装盘即可。

      煎蘑菇过程基本都是选择新鲜的蘑菇、剥皮、洗净、煎炒，但是要想做出美味、爽脆可口的蘑菇，还得注意一些技巧。

      1.蘑菇选择：蘑菇要新鲜，质地紧实，色泽润滑，不能是败变的坏掉的蘑菇。

      2.蘑菇洗净：要细心清洗，煎蘑菇时可先用温水浸泡半小时，再用凉水洗净，去皮洗净后用抹布把水擦干，尽量把水分擦净。

      3.煎蘑菇：要把油烧到六成热，再放入蘑菇，将蘑菇摊开，不要堆积，要中火煎，应该慢慢煎，大火一下反而不好，要煎到两面金黄才可以出锅。

      4.开锅时：要放入葱花姜片等调料，要小火，熬炒出香味之后才能开锅。

      5.调味时：最后要放入虾米、盐、料酒等调料，对比口感，调整味道，直至熟透，装盘即可。

      煎蘑菇是我国传统菜品，很多家庭经常下，它有很多妙用。熟练掌握煎蘑菇的方法，可以做出各种经典的家常菜，比如四季豆煎蘑菇、红烧茄子煎蘑菇等等，可以营养丰富，口感鲜美。

      总之，煎蘑菇做起来比较容易，但要想做出口感爽脆可口的菜，就得注意一些小技巧。采用正确的做法，一道美味的煎蘑菇就可以上桌，定会让家人和朋友大饱口福。

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