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怎么炸糖糕做法窍门(怎么炸糖糕好吃窍门)

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怎么炸糖糕做法窍门(怎么炸糖糕好吃窍门)

炸糖糕是一种美味的甜品，它也是中国传统的小吃之一。有许多不同的做法可以制作出不同口味的糖糕，比如炸芋角、炸豆腐、炸虾球等。炸糖糕要炸出好吃、松脆，必须了解并遵循几个关键步骤，应用一些技巧和窍门。

      

炸糖糕是一种美味的甜品，它也是中国传统的小吃之一


      首先，要炸糖糕，需要选择适当的油。不同的油有不同的温度，炸糖糕时使用豆油和花生油，因为它们的热量比食用油或其他油品高出30-50%。通常情况下，炸糖糕的温度应在180℃～190℃之间，过低的温度会造成炸不熟，油烟太大，过高的温度会使素料炸糊，导致糖糕外表非常焦脆，但内里却糊糊的，口感不佳，也容易烧焦。

      其次，要炸出好吃的糖糕，还需要控制良好的水份。水份即食材自身水份，也可以用水解淀粉，糖糕很容易变软，特别是在冰箱冷藏后，所以炸糕时，应将水份控制在5%以内，以保证焦香酥脆并持久。

      最后，炸糖糕时可以添加一点点面粉或淀粉，以减少油份，控制发糊。总之，要炸好糖糕，除了需要选择合适的油，控制温度和水分，还可以加入少量的面粉或淀粉，这样，糖糕就会更美味，外表更酥脆，口感更细腻。

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