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怎么炖腊肉火腿做法(怎么炖腊肉火腿做法窍门)

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怎么炖腊肉火腿做法(怎么炖腊肉火腿做法窍门)

简单炖腊肉火腿做法

      

简单炖腊肉火腿做法


      摘要：腊肉火腿，是我国一道传统的家常菜，炖出来的腊肉火腿香味浓郁，口感甘甜，是老少皆宜的佳肴。本文介绍了简单炖腊肉火腿做法，以及炖煮腊肉火腿的一些注意事项。

      炖腊肉火腿的材料：腊肉火腿一根、葱段三两、酱油10毫升、料酒4毫升、生抽4毫升、生姜2片、糖2克。

      炖腊肉火腿的做法：1.将腊肉火腿放入一个清洗干净的碗中，加入酱油，料酒，生姜，糖，把它们搅拌均匀，然后用保鲜膜蒙住腊肉火腿，放入冰箱冷藏半小时；

      2.烧开一锅水，把腊肉火腿放入烧开的水中，放入葱段；

      3.用中小火煮30分钟左右，小心控制水温，不要太快太猛地加热；

      4.煮30分钟后，关火，里面的油开始浮出，此时可以把火腿捞起来放在盘子里，把滚汤倒掉；

      5.把腊肉火腿装盘，撒上香葱花，就可以端上餐桌啦。

      炖腊肉火腿的烹饪技巧：

      1. 在准备腊肉火腿时，要尽量把表面的油脂擦去，这样洗净后所放入的酱油和胡椒粉等料能充分上色；

      2. 放入葱段时，要切成小段，这样能感受到葱的香味；

      3. 煮腊肉火腿时，可以用较小的火，腊肉火腿的油脂会随着温度的升高而慢慢放出，太大的火会使腊肉火腿烧焦；

      4. 煮腊肉火腿时，滚汤不要太多，因为火腿的油脂会慢慢溶解让汤汁浓稠，如果水太多那么汤汁就会变得淡而无味；

      5. 腊肉火腿煮好后，不要立即拿出来，要留几分钟，使汤汁中的口味充分渗入腊肉火腿，这样做出来的腊肉火腿才会好吃！

      总结：简单炖腊肉火腿做法简单易学，放入调料，要控制水温和火候，最后不要立即拿出来，这样可以保证出来的腊肉火腿美味可口。

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