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怎么炖肉好吃家常做法(怎么炖肉好吃家常做法窍门猪肉)

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怎么炖肉好吃家常做法(怎么炖肉好吃家常做法窍门猪肉)

摘要：炖肉是家常菜中最受欢迎的一道菜，它美味可口，而且制作简单、容易上手，本文将介绍如何制作家常菜炖肉，使其味道更加醇厚美味。

      

摘要：炖肉是家常菜中最受欢迎的一道菜它美味可口而且制作简单、容易上手


      炖肉最重要的是选料，常用的肉类有猪蹄、猪肚、牛腩、羊肉等等。肉有骨头的选择，肉质多汁，口味更鲜美，猪蹄和猪肚更有嚼劲，而牛腩和羊肉有黄油般的滑嫩。另外，如果想让肉有更深的颜色，还可以选用筋肉或者骨头肉来使其更有口感。

      在准备肉的时候，要完全洗净，可以用生抽或者老抽腌制一会，使肉中的血水流出，有利于煮出滋润的肉汤，腌制时间要根据肉的种类和大小来决定，一般大概10分钟左右，别过度腌制，耐心等待即可。

      接下来就是炖肉的过程了，一般都是先放油，用中火烧至五成热，然后放入肉，放一些调料，比如姜片、葱姜蒜、花椒等，一起翻炒片刻，这时候关小火，倒入适量清水，盖上盖子，中火慢慢炖20分钟左右，一般用凉水泡淀粉，最后倒入，稍微翻炒片刻，使肉裹上淀粉，并把多余的汤汁收浓，炖肉就大功告成了。

      总结：炖肉是家常菜中最受欢迎的一道菜，要想炖出好吃的肉，首先要选料，重点是要选择肉质多汁、有骨头的肉类；在准备肉的时候，要洗净，可以用生抽或者老抽腌制一会；炖肉时要放油，用中火烧至五成热，然后放入肉，加调料，倒入适量清水，中火慢慢炖20分钟左右，最后添加淀粉，炒匀即可。通过以上步骤，可以制作出味道醇厚美味的家常炖肉。

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