炒花甲是中国传统的一种菜肴，一般分为酱汁炒和原汁炒。花甲有很多营养和养生功效，它是水产的一大类，富含丰富的矿物质、蛋白质、维生素和不饱和脂肪酸等营养元素，其中锌含量特别高，能显著改善口腔菌斑以及抵抗衰老、促进神经系统发育，提高抵抗力并有效降低患感冒的几率。
其实，炒花甲很简单，下面介绍的是家常炒花甲的做法：
首先，准备好你需要的食材，一斤的花甲，鸡蛋2个，三葱，蒜瓣，淀粉，番茄酱；
然后，把花甲洗净，把他们剪成小段，在一个大碗里，把鸡蛋打入，加入一勺淀粉，把花甲把放入碗里，再加入一小勺盐拌均匀；
最后，锅里放适量油，加热，把葱姜蒜一起切碎，放入油锅中爆香，再把花甲放入，翻炒几分钟，放入一勺番茄酱，炒至花甲变软即可出锅装盘。
由此可见，炒花甲家常做法十分简单，但是要想出来好吃的花甲，也得掌握一定的技巧，最重要的是，要选择新鲜的花甲，保证炒出来的花甲色泽金黄，外脆里嫩，最后，在放入酱汁前再翻炒几次，保证炒出来的花甲对味道。
原创文章，作者：生蚝，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_30960.html
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