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怎么炒笋干做法大全(怎样炒笋干最好吃)

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怎么炒笋干做法大全(怎样炒笋干最好吃)

炒笋干是一道很受欢迎的青菜，它有独特的香味，口感爽脆。来自浙江的炒笋干在淮河流域也是很有名气的。炒笋干的做法有许多，这里介绍一下几个比较常见的做法。

      

炒笋干是一道很受欢迎的青菜，它有独特的香味，口感爽脆


      首先准备好所需要的材料，一般为笋干、葱姜蒜、干辣椒、花椒、盐、干淀粉、酱油、料酒、胡椒粉等。笋干洗净后切成1-2厘米的小段，然后将葱姜蒜切碎，干辣椒和花椒切丝，调料备用。

      把锅烧热之后放入适量的油，葱姜蒜炒至焦香状态，再改火，下入笋干翻炒，加入调料，炒到笋干变软，加入盐，干淀粉，酱油，料酒，胡椒粉调味，最后再放入花椒和辣椒，快速翻炒几下即可出锅上桌享用。

      另一种炒笋干的做法是用芝麻油来调味，首先热锅，将笋干放入热锅中炒4、5分钟，直至表面金黄焦香。然后加入酱油，料酒，干淀粉，盐调味。最后放入芝麻油，快速搅拌几下即可出锅。

      笋干炒菜既简单又好吃，但有几点要注意，首先要保证笋干的清洗干净，然后在放油的时候要烧至六成热，这样才可以保证炒出来的菜开胃口，而且不会油过多，炒出来的笋干不容易糊辣椒也不容易糊掉，做笋干炒菜时也要注意火候，火候要保持在中火到大火，抓紧时间，勤搅拌，这样才能炒出口感好的笋干。

      总的来说，炒笋干的做法很多，但要注意的是备料要充足，清洗干净，并且炒菜时要把握好火候，搅拌均匀，这样才能炒出口感爽脆的笋干，带给人耳目一新的感觉。

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