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上海人怎么做鸡毛菜的做法(上海人怎么做鸡毛菜的做法好吃)

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上海人怎么做鸡毛菜的做法(上海人怎么做鸡毛菜的做法好吃)

摘要：

      

摘要：


      上海人做鸡毛菜的做法大体分为三种，先将鸡毛菜用水泡发，再将调味料加入调制，最后将鸡毛菜一起与调味料一起滋味炒熟。上海人做鸡毛菜的调味料和调制方式有不同，根据吃法的不同可做出各式各样的口感鸡毛菜。

      上海的鸡毛菜是传统名菜之一，在上海，人们喜欢家常做法，口感更有味道，这也是为什么人们热衷于上海式鸡毛菜的原因之一。常见的上海式鸡毛菜以鲫鱼、鲤鱼、鳊鱼、童子鸡等为主要原料，外加洋葱、蒜苗等蔬菜，再搭配葱、姜、辣椒、料酒等调料。

      首先，准备好所有的食材，将鸡毛菜洗净，用温水泡发大约5~10分钟，并取出沥干准备使用。然后切好洋葱和蒜苗，取出葱段、姜片、辣椒粒等调味料，备用。接下来，热锅中备油，火力适中，倒入切好的洋葱和蒜，加入少量料酒，用勺子搅拌，直到食材变得金黄色，表示葱蒜已经炒香。再把泡发好的鸡毛菜加入炒锅中，加入调料，其中加入葱段、姜片、辣椒粒等，数量可以按自己的口味而定，翻动炒出香气即可。

      上海式鸡毛菜的特色是将鸡毛菜和调味料一起炒熟，鸡毛菜的鲜美和调料的辛香完美融合，带出特有的淡淡辣味，滋味鲜美独特。由于上海人精心调制，鸡毛菜的口感柔软鲜美，酸辣适宜，成为饭桌上的经典佳肴。

      总之，上海的鸡毛菜的做法特别，备料调制只需要准备好食材和调料，先将鸡毛菜用水泡发，再将调味料加入调制，最后将鸡毛菜和调料一起炒熟，制作出的鸡毛菜柔软鲜美，口感清爽，让每一位食客品尝到这道经典美食的诱人味道。

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