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怎么清炖草鱼家常做法大全(怎样清炖草鱼才能好吃)

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怎么清炖草鱼家常做法大全(怎样清炖草鱼才能好吃)

摘要：清炖草鱼是一道非常受欢迎的家常菜，有着浓郁的地方特色，营养丰富，口感清甜。下面就介绍一下清炖草鱼的家常做法大全，以及购买草鱼、制作草鱼的注意事项。

      

摘要：清炖草鱼是一道非常受欢迎的家常菜有着浓郁的地方特色营养丰富


      准备材料：一条草鱼、料酒、姜片、水淀粉、葱花、盐、食用油。

      准备步骤：（1）选购：购买草鱼时应选择两次新鲜的鱼身，鱼肉质地坚实而有弹性，粉红色，眼睛清澈有光泽，味道清香，不可有鱼油和腥臊气味；（2）虾贝类加强饮食卫生：虾贝类食品很容易受到病菌侵染，一般都需要实行烹制加强卫生；（3）去鳞及内脏：用手指在草鱼的两侧轻轻剪一下，将鱼的内脏取出，然后用清水冲洗干净；（4）切鱼：将草鱼用刀背分成四片，让它们间隔开，翻转一下滚刀，让它们的表皮变得平整；（5）洗净切好的草鱼：把切好的草鱼放到清水中洗净，把余渣洗掉；（6）放入料酒：把洗净的草鱼放入搅拌均匀的料酒中，腌制10分钟左右；（7）放入葱花：将腌过的草鱼放入适量料酒和葱花中，这样可以使鱼的调味更好；（8）炒制：将放入料酒和葱花的草鱼放入锅中，加入适量的食用油，大火烧开后，转小火，炒制10分钟左右；（9）加入调料：放入姜片、盐和水淀粉，用中火继续炒制，使鱼肉及葱花上色，加入少许清水，转小火盖上锅盖，慢火清炖十五分钟 左右即可；（10）淋入食用油：将清炖好的草鱼捞出，最后加入适量食用油，淋于鱼上，以便更容易出锅及锦上添花。

      总结：清炖草鱼的做法非常简单，但是在准备材料和制作过程中需要注意如下几点：（1）购买草鱼要两次新鲜；（2）虾贝类食品很容易受到病菌侵染，一般都需要实行烹制加强卫生；（3）将草鱼用刀背分成四片，让它们间隔开，翻转一下滚刀，让它们的表皮变得平整；（4）不要忘记放入料酒和葱花，另外最后加入适量食用油可以使草鱼更容易出锅及锦上添花。

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