清炖羊肉是一道中国传统名菜，数千年来它都是家宴或者宴会上的必备佳肴。为了可以使出品的菜肴营养丰富、味道鲜美，清炖羊肉制作过程要求严格考究。
清炖羊肉的原料主要包括羊肉（半斤）、葱（10g）、姜（10g）、酱油（适量）、料酒（适量）、桂皮（3g）、大料（3g）、枸杞子（5g）、枣（5g）。首先，用清水将羊肉浸泡，然后将羊肉洗净，用料酒、酱油和水（200ml）拌匀，放入碗中，将羊肉沾上混合料浸泡；再将姜和葱剁碎，桂皮、大料、枸杞子和枣切碎；接着，将浸泡过的羊肉放入锅中，加入混合料，加入姜葱、桂皮、大料、枸杞子和枣，放入适量的清水，以文火烧开，用小火炖1-2小时；最后将羊肉用中火压碎煮至汤汁收干即可。
清炖羊肉制作过程虽耗时繁琐，但凭借精益求精的厨艺，却可以得到滋润、清香的羊肉汤，肉质嫩滑、有弹性，汤色红润，美味异常。清炖羊肉不但能满足口味需求，而且营养丰富，现今越来越受到广大消费者的欢迎，成为很多人宴客小聚之时的不二之选。
总之，清炖羊肉是一道非常正宗的中餐，在烹饪历史上也是很重要的一道佳肴。如果想要制作出美味的清炖羊肉，不仅要有耐心，还需要遵循正确的制作步骤，按照比例准确添加原料，以保证料香、肉嫩、汤浓的完美味道。
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