上海的早餐以多样性为主，拉开中国传统文化的典章。融合了和式和西式口味，也很有特色。从上海百年来的历史证明，它的传统餐食就非常丰富多彩了。
从上海传统文化出发，一般上海人家早餐大致包括炒菜、点心、汤品、豆制品等。例如，有蒜苔炒肉；小笼包、方便面；肉桂卷，油条；豆浆、芝麻酱；榨菜肉丝、拔丝地瓜等。此外，在某些地方还有特色的早餐，如“马油饼”、“小茶碗蒸”等。
从上海现今的文化出发，很多早餐店也开始出现，像好利来，联合利华，百胜等，他们把传统餐食和西式口风融合在一起，比如培根吐司，芝士三明治，披萨，中式早餐也是不可少的，比如煎饺，肉馅粉丝，饮料也是五花八门，可以从咖啡，牛奶，果汁，茶叶等几大类选择，增加口感，充分满足不同消费者的需求。
总而言之，上海人家早餐包括传统餐食和现代的食物，各种食物都有，既富有老上海的特色又层次丰富，无论是传统的还是现代的，都可以满足不同口味的需求。根据2017年7月国家统计局上海市旅游研究中心发布的《上海游客消费水平调查报告》显示，调查发现，92.7％的上海游客消费包括早餐。可见，早餐已成为上海人必不可少的饮食项目。
总结：上海人家早餐多样性丰富，既有传统的早餐食物如炒菜、点心、汤品、豆制品等，也有西式美食如培根吐司，芝士三明治，披萨等，可以满足不同口味的需求，并且已经成为了上海人的必不可少的饮食项目。
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