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怎么清洗小黄鱼的做法大全(怎么清洗小黄鱼的做法大全窍门)

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怎么清洗小黄鱼的做法大全(怎么清洗小黄鱼的做法大全窍门)

摘要：清洗小黄鱼是一项重要的任务，它不仅影响小黄鱼的营养和本身的口感，还影响其后续烹饪质量。 小黄鱼清洗的方法主要包括把鱼分解，清洗大肠，去除内脏，去鳞，洗血管，处理背脊位置，洗活鱼，冷冻鱼等几个步骤。

      

摘要：清洗小黄鱼是一项重要的任务，它不仅影响小黄鱼的营养和本身的口感，还影响其后续烹饪质量


      1. 把鱼分解:先尝试用手掰开小黄鱼的头部，如果头部掰开之后，整条鱼就能分解开来，然后把鱼的头、背板和尾巴分别拿出来；如果无法用手掰开，可以用餐刀，从鱼颈背板处横切，切断脊椎，将裂开的鱼隔成上下两半；

      2. 清洗大肠：用竹签夹住大肠，慢慢地往外拉，使大肠被拉出鱼体，然后用清水冲洗，把大肠上的污物清洗干净；

      3. 去除内脏：用手把内脏慢慢拉出，然后用清水冲洗，把内脏上的污物清洗干净；

      4. 去鳞：把清洗完毕的小黄鱼放到海绵上，用刮鳞片向上方高度擦拭，将鳞片擦掉；

      5. 洗血管：用清水把鱼身内的血管清洁，把血清洗掉；

      6. 处理背脊位置：对于大型鱼，可以用餐刀适当地横切背脊，以便清洁更容易；

      7. 洗活鱼：把鱼投入清水中，用手轻轻地搅拌，把鱼体上的污物和泥清理干净；

      8. 冷冻鱼：将清洗好的小黄鱼放入冷冻库中，保存2-4小时，在冷冻过程中，会将小黄鱼内部的细菌及寄生虫等毒素杀死，以最大限度保证小黄鱼的安全。

      总结：清洗小黄鱼要注意仔细操作，按照步骤一步一步进行，尤其是处理大肠、洗血管和去鳞等部位需要特别小心，考虑到食品安全，在清洗完小黄鱼后，还要将小黄鱼放入冷冻库中冷冻保存。

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