1. 八大菜系大全首页
  2. 徽菜

怎么开运酥做法(台湾开运酥)

鲍鱼 • • 徽菜

怎么开运酥做法(台湾开运酥)

摘要：运酥是一种可口、芳香的广东特色传统小吃，具有浓郁的果香和香味，它的做法相对简单，但也有一定的技巧和要求。本文从原料的选择、制作步骤、口感等方面，介绍了如何制作美味的运酥。

      

摘要：运酥是一种可口、芳香的广东特色传统小吃具有浓郁的果香和香味它的做法相对简单


      运酥制作主要用到的原料有：桂花、八角、花椒、冰糖、中筋面粉、开水和食用油。桂花具有温馨的桂花香味，具有温和运化功效，也是制作运酥的主要原料。然后选用八角、花椒等调料，是运酥能够有特别浓郁的果香和香味的核心部分。冰糖是其次，可促进桂花的发香，改善口感，另外还可以加入一些食用色素以便提高颜色。

      运酥的制作步骤主要分为五个步骤：

      （1）准备好所有原料。

      （2）将面粉倒入大碗里，加入少量的开水，慢慢搅拌，使其湿润，待用。

      （3）将桂花、八角、花椒、冰糖加入搅拌机，搅拌在一起；

      （4）将搅拌后的制料和湿润的面粉混合，用手揉成松弛而又能捏成团不易碎的面团，即可制作运酥；

      （5）将面团分割成小块，揉成圆形，平整，用沾有油的筷子在表面压出模样，即可完成制作。

      运酥制作出来后，表面有一层轻薄的发黄色，有一定的桂花香味，口感滑爽，因为加入了花椒，回甜中带咸，口感鲜美，且略带嚼劲，芬香四溢，与现在市面上制品有很大不同，因此在民间受到极大的欢迎。

      总之，运酥是一种由桂花、八角、花椒、冰糖等原料精心组合制作而成的美味佳肴，它既可以与白饭搭配食用，也可以当作零食，吃起来香甜可口、芳香宜人，值得一试。

原创文章，作者：鲍鱼，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_29294.html

鲍鱼鲍鱼
0 0
上一篇 2周前
下一篇 2周前

相关推荐