怎么弄凉糕做法(怎么弄凉糕做法窍门)

摘要

      弄凉糕是一种可口的传统甜点，相传最早起源于中国古代，这里将主要介绍制作凉糕的方法。从历史起源到所需材料、份量的确认、和步骤的操作，都全部包含在内。

      弄凉糕的历史起源

      弄凉糕最早起源于中国古代，早在春秋战国时期，通过点面合成制作而成，并被当时高贵气质的贵族或者王室尝试，以及贵族和上层人士举办大会时作为中国传统甜品更是少不了，随着时间的流逝，弄凉糕在渐渐的演变升级变成了今天的多种口味精致的糕点产品。

      制作凉糕所需材料

      制作凉糕需要米粉、椰奶、白砂糖、食用油、蛋黄、红豆、绿豆等，具体的配方如下：

      • 米粉 3000克

      • 白砂糖 750克

      • 椰奶 1500毫升

      • 食用油 400毫升

      • 蛋黄 14个

      • 红豆 200克

      • 绿豆 150克

      凉糕份量确认

      凉糕份量可以根据自己的喜好确定。一般来说，每个凉糕的重量大概为50克~60克，每次准备3000克米粉可以制作50个凉糕。

      凉糕制作过程

      1. 首先将米粉、白砂糖一起倒入大碗中，然后用锅盖把粉碎成小粒状；

      2. 以两比一的比例，将椰奶和食用油一起倒入米粉的大碗里，搅拌成糊状；

      3. 将前面搅拌好的米粉糊放入锅中，用小火慢煮，请勿搅动；

      4. 煮至米粉糊熟，熟的时候会有惊人的芳香飘散出来，把米粉糊撇进一个容器中，以免煮久炸焦；

      5. 将红豆、绿豆一起放入锅，加入适量清水，水量要高于豆子，用大火烧开后，调小火慢煮；

      6. 将蛋黄打散，加入少量椰奶，搅拌均匀；

      7. 将前面煮熟的米粉糊和豆汁一起放入搅拌机中，放到低速下搅拌，再逐渐调到高速搅拌，搅拌成糊状；

      8. 将前面打散的蛋液缓缓加入搅拌器，继续搅拌至均匀；

      9. 将糊状倒入凉糕模，放入已经预热好的电烤箱中，190度温度，烤20分钟，烤好后将凉糕放到凉拌盘里，约等十分钟后即可食用。

      总结

      以上是制作凉糕的全过程，希望能给初学者一些基础性的指导，制作凉糕不仅可以让家庭用餐时更加的美味可口，同时也可以变得更加的丰富有趣，增强大家的家庭情谊，搞活起每一份甜点的仪式感，同时也可以让家庭用餐变得更加有趣。

原创文章，作者：鲍鱼，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_29290.html

怎么弄凉糕做法(怎么弄凉糕做法窍门)

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