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怎么处理泥鳅的做法(处理泥鳅的做法窍门)

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怎么处理泥鳅的做法(处理泥鳅的做法窍门)

摘要：泥鳅是一种常见的水生动物，也是许多渔民最重要的捕捞对象之一，处理泥鳅的做法有许多中式的传统方法，以及现代的食品加工手段。

      

摘要：泥鳅是一种常见的水生动物也是许多渔民最重要的捕捞对象之一处理泥鳅的做法有许多中式的传统方法


      中式的传统处理方法主要有烤烧、炸糊、水煮、蒸煮和料酒烹饪等，成品口感各有不同，而且能够衍生出各种口味。烤烧是将泥鳅洗净，然后用少量油里烤制而成，炸糊把泥鳅先用淀粉裹住，然后再油炸，水煮泥鳅要洗净，先用油爆香，烧开水，再放入泥鳅煮，蒸煮泥鳅先将泥鳅放入汤中焯熟，捞出，加入蔬菜和其他配料，用蒸的方法煮熟即可，料酒烹饪将泥鳅放入料酒中，直到肉质变软汁液变稠，再加入蔬菜和其他配料煮熟即可。

      现代食品加工处理泥鳅的方法主要有冷冻、腌制泥鳅及腌制泥鳅汁，将洗净置于-18~-20℃的条件下进行冷冻保存；腌制泥鳅可以选择采用复合调味料的腌制，或者仅仅用盐腌制；而腌制泥鳅汁则是先将泥鳅冷冻，然后将泥鳅再加工成泥鳅汁，便于储存。

      总结：处理泥鳅的方法有很多，既可以采用中式的传统方法，也可以采用现代食品加工技术。

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