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上海冷面怎么做法(上海冷面的做法)

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上海冷面怎么做法(上海冷面的做法)

摘要：上海冷面是有名的汉族传统食品，它以其独特的口味赢得了众多美食爱好者的喜爱。上海冷面由几种配料精心搭配制作而成，它的口感清爽、营养丰富，是很多家庭的必备佳肴。本文详细介绍了如何制作上海冷面，以及它的营养成分、利弊和历史记录等。

      

摘要：上海冷面是有名的汉族传统食品，它以其独特的口味赢得了众多美食爱好者的喜爱


      上海冷面是一种经典的汉族传统食品，它的主要原料有担担面和拉面，配料有豆腐皮、香菜、小米辣、蒜苗、青菜、黄瓜和芝麻等，有拌有炒两种制作方式，拌法更容易做，但炒法也可选择。

      拌法：首先将担担面或拉面倒入沸水中煮熟，然后放凉，加入适量盐和芝麻油，把豆腐皮切成小片，香菜青菜用刀切碎，将蒜末和小米辣放入拌盆里搅拌，倒入面条，加入搅拌的蒜苗小米辣，用勺子搅拌，最后加入香菜、青菜和豆腐片，再拌匀就可以享用了。

      炒法：首先将担担面或拉面倒入沸水中煮熟，然后放凉，加入适量盐和芝麻油，把豆腐皮切成小片，香菜青菜用刀切碎，将蒜末和小米辣放入拌盆里搅拌，倒入面条，在平底锅中加入适量油烧热，放入面条，用勺子把面条拌炒出香味，加入搅拌的蒜苗小米辣，拌炒到熟，然后加入香菜、青菜和豆腐片翻炒几下，最后点上香油即可。

      上海冷面营养丰富，含有蛋白质、维生素、碳水化合物等，有助于增强抵抗力，帮助消化，适宜老少皆宜，特别适合风寒体质的人食用。但是，也要注意不要吃过多，以免影响身体健康。

      上海冷面的历史可以追溯到清朝时期，是当时书生们为了节约时间而产生的一种简易快餐。后来，随着技术的发展，原来的上海冷面逐渐发展出了众多变体，其中最著名的是葱油拌面。

      总的来说，上海冷面口味独特，营养丰富，是很多家庭的佳肴，但也要注意不要吃太多，才能保持身体健康。

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