摘要：去除斑点虾是一项很重要的技术，它可以大幅度提高虾品质，让虾更加洁白。在处理斑点虾时，可以使用化学方法，也可以选择物理方法。
物理方法：利用水流冲洗可以将斑点虾上的雪白物质带走，从而彻底去掉斑点。但这种方法存在一定的风险，首先要确保清洗的水源安全，而且净水的流速要合适，以免使虾体损伤，影响其品质。
化学方法：中药洗护虾是一种非常受欢迎的技术，可以将斑点物质有效地从虾体中除去。一般选择一些常见的中药，如陈皮、栀子、苍术、浮小麦、枣仁等，还可以添加一些辅助药物，比如蜀椒、红花粉等。具体的做法是：将中药和辅助药物细磨成粉末，再加水调成浆状，注入清洗桶中，然后将斑点虾放入清洗桶内，通过不断的搅拌，将中药洗护的浆体充分的覆盖到虾体表面，待一段时间后，把虾体冲洗净即可。
总结：以上所列两种方式都是可行的，使用物理方法会比较快捷，但存在一定的风险，比如水源安全和流速等。而使用化学方法则可以更彻底地去除斑点，但需要更多的工序。而要确保去掉斑点的虾质量更好，建议将两种方法结合使用，这样就可以有效地达到去除斑点的目的。
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