卤鸡爪是一道很受欢迎的美味小吃，它拥有独特的色泽、形态和口感，为了卤出最好的口感，制作的步骤很重要。
首先，将新鲜的鸡爪洗净，用盐水浸泡30分钟把血水洗掉，然后用清水冲洗干净;
其次，在一口深而宽的锅中，放入红枣、桂皮、桂圆肉、八角、花椒等，加入适量清水，水量等于鸡爪，大火煮开，将洗净的鸡爪放入，再放入料酒、盐、味精、白糖等调料，搅拌均匀，用大火煮20-30分钟；
最后，将鸡爪取出沥干水分，将底部的调料捞出，就完成了一道美味可口的卤鸡爪。
因为卤鸡爪主要由调料组成，因此不仅口感要好，而且要保证调料成份平衡。一般来说，比例为红枣2: 桂皮2：桂圆肉1：八角1：花椒：1，但对于料酒、盐、味精、白糖等均衡性可根据个人口味自行调整。此外，煮卤时也要注意，常用大火煮20-30分钟即可，将鸡爪取出沥干水分，以免浪费调料，也避免鸡爪变硬。
卤鸡爪是一道非常受欢迎的小吃，拥有独特的色泽、形态和口感。如果想要做出一道色泽红亮、鲜嫩多汁的卤鸡爪，卤料的比例以及煮卤的时间是极其重要的。熟练地掌握卤鸡爪的原理与方法，吃出最美味的鸡爪，就是下一道欢乐的大餐了！
原创文章，作者：生蚝，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_28733.html
相关推荐
-
嫩豆腐有什么做法(嫩豆腐有什么做法和配料)
做嫩豆腐有四种做法：一是用青豆做成“撒尿豆腐”，将青豆在冷水中浸泡，除去表皮后和白糖醋汁调制，待豆腐放入汤里再放入葱花，蒜苔香菜等调料，煮至沸腾即可。二是用青豆做成“酱汁豆腐”，将青豆放入汤里，再加入...
-
山芹菜怎么的做法(山芹菜怎么做菜)
青椒菜做法多，如番茄青椒菜、青椒豆腐煲、青椒炒肉片、青椒烧鸡等，口味更鲜，色泽更亮，而且易于用简单的原料，根据不同口味做出不同的菜肴。首先，准备好所有需要的食材。通常来说，要准备大约500克青椒、2...
-
烤大虾什么做法(烤大虾什么做法最好吃)
接下来就是烤大虾过程了。首先可以选择烤箱或者电烤盘，将虾放到其中，再将橄榄油均匀涂到虾表面，这样就可以保证虾烤出来更酥脆可口了。然后，将烤箱或电烤盘调试到220度高温，然后把虾放进烤箱里，烤约18-2...
-
腰果怎么煲汤做法(腰果怎么煲汤做法窍门)
首先，准备好所需配料，包括200克腰果，4-6斤排骨、3-4斤猪皮、2-3斤鸡翅、2-3斤牛肉以及其他调味料，如生姜片、八角、桂皮、花椒等。其次，将排骨、猪皮、鸡翅和牛肉放入汤锅中，加入适量的清水，...
-
山楂羹怎么做法(山楂羹怎么做法最好吃)
山楂羹的制作方法是很简单的，总共分为4步：第一步，准备山楂果；第二步，将山楂果放在清水中浸泡，使之变软；第三步，将山楂果与其他佐料如白糖、桂花、醋等放在锅中加水熬制；第四步，将熬好的山楂羹放入盘中装饰...
-
孕期怎么煮猪心做法(孕妇猪心怎么炖)
其次，加入烹饪时需要的调料，比如姜、葱、蒜、酱油和胡椒等，让猪心入味，在这步骤中也可以添加盐。最后，将所有材料放入锅中，加上适量的水，大火煮开，然后改小火，直到水九成余下时，再加入料酒和老抽，这样猪...
-
怎么在家做各种奶茶的做法(怎么在家做各种奶茶的做法窍门)
接着，你可以把茶叶与牛奶搅拌均匀，可以把它们放进搅拌机或者直接用勺子搅拌，直到形成黏度合适的茶叶和牛奶混合液。此外，你还可以添加其他的食材，比如芒果、桃子、百香果等，以增加浓郁的果香，而且也有利于饮品...
-
自制牛排怎么做法(自制牛排怎么做法视频)
1. 选择牛肉：最佳选择是直接从冷冻库里买上正宗的牛肉，不要买隔壁的猪肉，因为猪肉质地比牛肉来的要嫩软得多。2. 把牛肉切成肉片：要把牛肉切成厚度约2厘米左右的肉片，可以更好地滋味、形状和口感。...
-
做法式美甲用什么贴(做法式美甲用什么贴好看)
除了上述三种贴片外，也可以使用尼龙贴片。尼龙贴片是一种尼龙材料，它具有防火、抗磨损、抗拉伸等特性，可以有效防止指甲折断或变形。此外，还可以使用金属贴片，它们可以在指甲表面形成金属质感，为整体名片增添质...
