牛骨髓做法是指用牛骨髓做出的食物。牛骨髓不仅是一种传统的食材，而且还具有很多的营养价值，例如对人体有益，促进血液循环及增加能量，以及对脑部发育有促进作用，牛骨髓含有大量的脂肪和蛋白质，尤其是胆固醇和胆碱，也利于疗法受伤的神经系统。
刷牛骨髓的做法主要有以下几步：
首先，购买新鲜的牛骨髓，并将其洗净去污。由于牛骨髓中含有大量的油腻物质，所以需要用清水清洗干净，使之清洁干净，然后将清洁的牛骨髓放在蒸锅中，盖上盖子，加入适量的清水，将水开大火蒸煮，蒸制时间可以根据实际情况而定，一般为3-4小时。
其次，当牛骨髓蒸熟后，取出，用温水浸泡，待牛骨髓的硬度好一点，即可用刀削下皮层，然后放入大碗中，加入盐、味精、香油、鸡精、葱姜蒜等调料，搅拌均匀，使其中的味道更加鲜美。
再者，将搅拌好的牛骨髓放入锅中，加入适量的水，小火炖煮，需要注意的是，一般在放入牛骨髓之前，都需要放入适量的清水，这样的做法可以保证牛骨髓不会被烧焦，炖煮时间约为2小时，可根据实际情况调整。
最后，将炖熟的牛骨髓取出放入碗中，撒上少量的花椒粉，以及切碎的葱姜蒜，即可享用美味的牛骨髓。
总而言之，刷牛骨髓做法主要是蒸煮、浸泡、搅拌、炖煮，制作出来的牛骨髓美味可口，营养丰富，还对身体有很多的好处。
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