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怎么制做面筋做法(制作面筋的做法)

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怎么制做面筋做法(制作面筋的做法)

摘要：面筋是一种重要的食材，它有着丰富的营养价值和独特的口感，而在制作面筋过程中，需要准备面粉、干菌类、水和盐等原料，同时，也要注意把握准确的比例和正确的操作方法，以保证面筋的口感和质量。

      

摘要：面筋是一种重要的食材它有着丰富的营养价值和独特的口感而在制作面筋过程中


      第一步：准备好面粉，根据需要 9~10 比例准备小麦粉，玉米粉和小米粉，然后在小麦粉中加入适量的高粉等，使面筋具有更好的弹性和光亮度，并把小麦粉混合搅拌均匀，然后放入30℃以上的室温水中调制。

      第二步：准备干酵母，将4克面粉加入20㏄的水中，搅拌均匀，在此时加入适量的干酵母，使之完全溶解，然后再装入搅拌机中，用高速搅拌约5～8分钟，使其更加细腻，搅拌完成后再放入10℃～15℃的恒温环境中保存1.5小时。

      第三步：将调制好的面粉、干酵母以及适量的盐混合调制，再放入搅拌机中搅拌成外观红棕色的面团，然后将搅拌好的面团分成几个等份，用手揉成球形，放入恒温环境中醒面2小时。

      第四步：将醒面好的面团拿出来，然后擀成长方形，把一端用手折叠1/3，另一端折叠1/3，然后把折叠的部位折叠到最中间，这样就形成了一个多层折叠的面团。折叠完成后，用刀在其上切出相等大小的豆沙状面筋，然后放入滚水里煮熟即可。

      总结：面筋的制作过程中，需要准备面粉、干菌类、水和盐等原料，同时，也要注意把握准确的比例和正确的操作方法，以保证面筋的口感和质量。整个过程可分为选料、醒面、制作三个步骤，最后将制作好的面筋放入滚水里煮熟即可。

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