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怎么制作黄色皮蛋做法(怎么制作黄色皮蛋做法大全)

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怎么制作黄色皮蛋做法(怎么制作黄色皮蛋做法大全)

摘要：皮蛋是一种以松花蛋及盐水为原料的中式传统食品，它有淡黄色的外表，深受人们的喜爱。本文结合步骤和历史背景，介绍了制作黄色皮蛋的方法。

      

摘要：皮蛋是一种以松花蛋及盐水为原料的中式传统食品，它有淡黄色的外表，深受人们的喜爱


      一、材料准备

      1. 松花蛋：此次制作可准备20-30只松花蛋；

      2. 盐水：用盐水可保持皮蛋的健康口感，详见下文；

      3. 碗或盆子：用来装放松花蛋；

      4. 火锅、蒸锅：用来烹饪皮蛋；

      5. 点心笼：用来蒸锅蒸蛋；

      6. 适当的清洗剂：可用来清洗松花蛋。

      二、制作过程

      1.准备工作：先将松花蛋清洗干净，然后用水把它们放入碗或盆里；

      2.调制盐水：盐水的比例通常是每500ml 水加入3g 盐，然后将调制好的盐水放入碗或盆里，一定要把松花蛋浸入盐水，均匀地把淡盐水浸渍进去；

      3.水煮：将松花蛋和盐水一起放入火锅、蒸锅里，用大火将水煮沸，然后将火调小，继续煮15-20 分钟；

      4.蒸熟：将熟蛋放入点心笼里，用中火蒸15-20 分钟；

      5.凉拌：蒸熟之后，将熟蛋从点心笼里取出，用温水洗净，再放入冰箱中凉拌1个小时；

      6.上色：用淡黄色的食品色素，再将凉拌好的金黄皮蛋浸入淡黄色的色素盐水中，用中火将蛋浸色20分钟；

      7.老成熟：将黄色皮蛋放入密封的容器中，放入温湿的环境中，让它们在温湿的环境下老成熟2-3周；

      结束语：制作黄色皮蛋是一个简单又舒服的过程，要注意放入足够的盐水，用完全熟蛋才能有良好的口感，并熟悉不同的调味料，调出多样的口味，才能做出一道美味的黄色皮蛋。

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