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怎么制作鸡爪的做法(怎么制作鸡爪的做法大全)

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怎么制作鸡爪的做法(怎么制作鸡爪的做法大全)

摘要：制作鸡爪是一种比较复杂的做法，需要调整好比例、按步骤准备食材，掌握好炸、煮、烤等烹饪技巧，以保证煮出的鸡爪味道鲜美可口。

      

摘要：制作鸡爪是一种比较复杂的做法需要调整好比例、按步骤准备食材掌握好炸、煮、烤等烹饪技巧


      制作鸡爪可以采用多种方法，具体做法如下：

      1. 首先选用新鲜的鸡爪，剔除其中的泥炭，用清水洗净后沥干备用；

      2. 将洗干净的鸡爪切片，每片大概2-3毫米厚，盖上湿布，用微波炉加热30-40秒，去除鸡爪的污渍；

      3. 把切好的鸡爪片装入密闭的容器里，加入少量食用碱和生抽腌制10-15分钟；

      4. 取出鸡爪片，用清水洗净后沥干，放入抽粉、淀粉、盐、糖、葱姜蒜、料酒、老抽等材料拌匀，再加入少量油炸；

      5. 热锅里倒入适量油，将鸡爪片炸至金黄色，然后倒入半杯水，加盖煮制2-3分钟，直至水分收乾，再倒入少量生抽，翻炒均匀；

      6. 将炸煮好的鸡爪片放入碗里，即可拌点生抽、 芝麻油、 白糖、 花椒粒、香叶等材料，加点淀粉水淋上，把鸡爪炒匀即可。

      总结：制作鸡爪需要运用不同的烹饪技巧，包括清洗、炸、煮、烤等，还要调节好腌制时间，最后拌上调料，炒熟才能品尝到正宗的鸡爪味道。

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