1. 八大菜系大全首页
  2. 粤菜

怎么制作米粉做法简单(怎么做米粉最好吃)

蛋炒饭 • • 粤菜

怎么制作米粉做法简单(怎么做米粉最好吃)

摘要：米粉作为传统的中式传统食物，表现出浓厚的家乡味儿及醇美的口感，不仅深得年轻一代的喜爱，而且在全国各地也有相当的受欢迎度。在制作米粉上，单纯的加工过程非常简单，也就是将米饭捣成米粉、蒸熟即可，但为了品质更优，在制作前也需要挑选适宜的米，且在捣米粉过程中需要注意规定的捣米时间等等。

      

摘要：米粉作为传统的中式传统食物表现出浓厚的家乡味儿及醇美的口感不仅深得年轻一代的喜爱


      选料：要想制作出好吃的米粉，首先就要挑选适宜的材料，一般来说，米的籽心要厚实纤细，并拥有芳香的气息，这样的米捣出来的米粉口感才会更细腻、口感更滑嫩。此外，若想要粘稠的米粉，也可以在米的选择上加入一些糯米或者大米混合蒸制，这样可以让米粉口感偏稠，也会更加饱腹，美味可口。

      捣米：捣米是制作米粉最重要的一步，这个过程可以用砧板捣碎，也可以用搅拌机、电压力锅做更微妙的调节，捣米的时间也要注意，一般的捣米时间是20分钟左右，但每种米的捣米时间都可能有所不同，所以就要多多练习，根据米的性质，有意识地调节捣碎时间，以形成自己喜欢的口感，而在搅拌机、电压力锅中，米粉捣碎的时间也需要特别注意，一般情况下保持1-2分钟即可。

      蒸熟：蒸熟时也要注意力度，过高的温度，米粉容易煮烂，影响口感；如果温度不够，米粉就会变硬，咀嚼感不好，口感变差，最好的蒸熟温度是100℃，时间可以根据实际情况而调节，一般来说，捣好的米粉可以在3-4分钟内蒸熟，蒸熟完毕即可出锅，用手挤压或者拿起时，可以看到米粉微微的湿润，这样就可以保证最好的口感了。

      总结：制作米粉过程并不复杂，但要让米粉达到最高品质，从材料挑选到捣碎时间，以及蒸熟温度和时间等都要注意，做出来的米粉才会口感舒适更加美味。

原创文章，作者：蛋炒饭，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_28017.html

蛋炒饭蛋炒饭
0 0
上一篇 1个月前
下一篇 1个月前

相关推荐