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怎么制作烤肉做法(怎么制作烤肉做法大全)

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怎么制作烤肉做法(怎么制作烤肉做法大全)

制作烤肉是中国人美食文化的重要组成部分，其由来已久，可以追溯到汉代。烤肉有多种口味，如香辣、咸鲜等，还有多种食用方式，也受到众多消费者的喜爱。所以，正确料理烤肉不仅能够让菜肴的口感变得更加丰富，而且能够让菜肴充满古老的文化历史气息。

      

制作烤肉是中国人美食文化的重要组成部分，其由来已久，可以追溯到汉代


      一、准备好烤肉的原料

      烤肉的准备要注意原料的选择。烤肉的原料以肉为主，常用的有猪肉、牛肉、羊肉等，注意厚薄均匀，要求表面光滑，无肉眼，以便在烘烤过程中形成均匀焦香表面。同时，还要正确配搭调料，调料有花椒、辣椒、姜、蒜、料酒、盐、糖等，比例要适宜，不宜过重，确保调料的比例正确。

      二、烤肉的料理方法

      1、将原料肉洗净后放入碗中，加入调料拌和，用手搅拌均匀，使肉上面的调料细致地均匀地覆盖在肉上；

      2、将肉片整理成条与平底锅相配，再放少许油煎贴，中小火煎贴，煎透；

      3、将肉片放入蒸笼中，用中大火蒸，每隔三四分钟到蒸笼中倒淋一次淡盐水；

      4、等肉片蒸熟后，继续用中火将蒸熟的肉片放入平底锅中，迅速煎至表面焦香，可撒少许花椒粒，收汁即可。

      以上就是制作烤肉的基本步骤，在制作过程中，要求火候和时间的把握，火候高可烧焦肉质，火候低又起不到焦香的效果，故烤肉的火候控制是很重要的；另外，烤肉还要求食材加料的比例要适当，不宜多，不宜少，做饭有讲究，只有正确料理才能让菜肴更美味可口。

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