烤串是中国传统的小吃，也是外国友人们十分喜爱的一道美食，正所谓“来饭不加酒，来客我要烤串”。在制作烤串时，需要注意以下几点：
一、准备食材：选择新鲜的食材是必不可少的，即使是最简单的烤串也会加入不同的食材，比如鸡肉、排骨、牛肉等，以及食材的佐料，比如芝士、香辣酱等。
二、准备烤串竹签：在制作烤串时，除了要准备烤串的食材，还需要准备烤串竹签，因为烤串是通过竹签来插入食材的。
三、洗净食材：准备好食材以后，要把食材洗净，以保证烤串的安全，并去掉食材中不可食用的部分，比如上面的毛发以及杂质。
四、处理食材：根据具体食材，决定是需要拌上调料，还是需要把它们切成一定大小，直接上烤串架上烤。
五、开始烤：将食材插上竹签以后，把整根烤串放到烤架上，然后打开烤炉的火源，中火烤约10分钟左右，或者根据食材的大小，自行调整火候及烘烤的时间。
六、取出烤串：将烤的好的烤串取出，加入比如芝士、香辣酱等调味料，最后即可享用。
总的来说，制作烤串不并不复杂，但是需要仔细准备食材，以及把握火候，以保证烤出来的烤串既多汁、又不会糊腿，方可满足大家的味蕾。
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