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怎么切鸡脚做法简单(怎么切鸡脚做法简单又好看)

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怎么切鸡脚做法简单(怎么切鸡脚做法简单又好看)

切鸡脚的做法有多种，简单的方法是先准备好一把锋利的菜刀。将鸡脚放在清水中洗净，沥干水分后，放在案板上，使菜刀锋利起来，从趾骨处向外切割，然后到脚趾间切割，先把趾骨头头部切断，切完趾骨和脚趾后，再把腿折开，这样即可得到整只鸡脚。

      

切鸡脚的做法有多种，简单的方法是先准备好一把锋利的菜刀


      在切鸡脚时，要确保刃口线条清晰，刀具放置要稳妥，以免伤及手指，切得平滑美观，且要注意不要切断脚肉上的血管、神经等，影响腌制的品质，一切切割动作要注意力度，快中带慢，最重要的是刀勿用力，避免因过大的力度而切断脚趾或腿骨，正确的切法是刀的尖端先从趾骨处慢慢的往外拉伸，待刀尖端经过脚趾之间的皮肤，再稍加力量拉伸，脚趾处就可以容易的分离了。

      此外，切鸡脚还要注意脚汤韧性，一般来说，猪和鹅脚汤高于鸡脚，若是鸡脚有比较强的小腿骨及脚趾骨，就要用相对较大的力量将其斩断，而若是小鸡脚，则依据猪和鹅的做法切割效果会更好。

      总结而言，切鸡脚的方法就是准备好一把锋利的菜刀，将鸡脚放在清水中洗净，放在案板上从趾骨处向外切割，然后到脚趾间切割，先把趾骨头部切断，切完趾骨和脚趾后，再把腿折开，要确保刃口线条清晰，切得平滑美观，另外，要注意不要切断脚肉上的血管、神经，手动切割时，力度要适中，刀尖端先从趾骨处慢慢的往外拉伸，待刀尖端经过脚趾之间的皮肤，再稍加力量拉伸，脚趾处就可以容易的分离。而且，鸡脚的脚汤高于猪、鹅，需要根据不同情况来灵活处理。

      总之，切鸡脚的方法不难，但要注意刀具的放置、力度的把握，确保刃口线条清晰、平滑美观，避免切断脚肉上的血管与神经，同时要对鸡脚的脚汤高度进行辨别，根据情况灵活处理，如果能够掌握这些，切鸡脚将会变得更简单，更有趣。

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