1. 八大菜系大全首页
  2. 粤菜

怎么凉面的做法大全(怎么做的凉面超好吃)

生蚝 • • 粤菜

怎么凉面的做法大全(怎么做的凉面超好吃)

凉面，又称拌面、凉拌面，是中国江浙地区的传统名菜，以面条、油、醋、调味料为主料，调制而成。除此之外，还可配合当季瓜果、蔬菜制作，如大蒜、洋葱、胡萝卜、砂糖、醋、香菜、花椒等。

      

凉面又称拌面、凉拌面是中国江浙地区的传统名菜


      凉面的做法大全有很多种，但大体可以分为：抓面、服务面、拌面和蒸面四类。

      抓面将冷面条蘸入料汁即可。料汁主要包括醋、酱油、辣椒酱，或者加入少量花生油、米醋等调料，用筷子抓拌后便可盛盘上桌。

      服务面一般也叫“醋面”，可将煮好的面条放入深碗中，倒入适量的热水，加入葱、姜、蒜等调料，放入醋、酱油、糖、盐等调料，改变水渗入时间和酸度，用勺子搅匀即可。

      拌面是将冷面条拌入各种蔬菜，调入调料汁，搅拌均匀，就可以享用了。拌面可添加洋葱、胡萝卜、精盐、辣椒油、花椒油、醋、酱油、甜面酱、果酱等多种调料，根据家常口味作出不同的变化。

      经常用的蒸面，一般将面条和蔬菜浸泡在调味料中，用微温的水蒸煮15-20分钟即可。蒸凉面时，建议用蒸笼加热，可以使蒸凉面更美味。

      总的来说，凉面的做法多种多样，但无论是抓面、服务面、拌面、还是蒸面，都需要谨慎斟酌选料、搭配调料，重点关注色泽、质感和口感，以精心调制出独特的凉面风味，带给大家惊喜佳肴。

原创文章，作者：生蚝，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_27489.html

生蚝生蚝
0 0
上一篇 1个月前
下一篇 1个月前

相关推荐