凉拌鸡蛋是中国最古老的一种菜，也是最容易上手的一道菜。它颗粒饱满、口感清脆，在夏天里特别适合吃来凉爽解暑。凉拌鸡蛋的做法其实很简单，下面就带大家来学习一下吧。
准备好材料：鸡蛋，生抽，酱油，白糖，葱，姜，蒜，醋等。
步骤一：将鸡蛋煮熟，熟的时候取出放在冷水中凉却，待冷后用刀片从皮衣一刀切开，再把蛋清取出。
步骤二：将葱，姜，蒜切成末，加入蛋清里，调制味料：生抽，酱油，白糖，醋各少许，搅拌均匀。
步骤三：将蛋皮装入碗中，然后倒入调制好的酱汁，把蛋清、葱、姜、蒜放在蛋皮上，最后放入冰箱冷藏2小时，就可以上桌了。
凉拌鸡蛋是一道素食小菜，添加少许调料之后，整个制作过程非常简单又容易上手，最重要的是，前后时间都不超过30分钟。其营养丰富，在夏天里，搭配凉拌鸡蛋一起进食，可以帮助吃货们解暑养护身体，让大家在日常生活里体验到营养均衡、美味又便捷的小菜。
总结：凉拌鸡蛋是一道简单又美味的小菜，在夏天里，它可以解暑养护身体，帮助我们享受营养均衡、美味又便捷的小菜。
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