摘要：茼蒿是一种常见的中药材，有“五花六味”之称，其营养丰富，被广泛地用于烹饪。其凉拌做法也很简单，采用少量的调料即可做出美味的茼蒿。
茼蒿是多年生草本植物，属于菊科。含有丰富的氨基酸、维生素、矿物质和脂肪，具有补气益血、调经止痛、消炎止渴等功效，预防和治疗多种慢性疾病有明显作用。
凉拌茼蒿的做法很简单，准备好茼蒿后将其洗净，放入凉开水中焯一下，沥干水分备用。然后，准备一个容器，将茼蒿放入，加入适量的油、醋、盐、糖、姜蒜、香菜、辣椒等调料，搅匀即可上桌。
要想调出美味的凉拌茼蒿，需要熟悉其调料的搭配，如醋、油和盐的比例一般控制在1:2:0.25以内，这样做出来会比较鲜美可口。同时，凉拌前需要将茼蒿先焯水，以保证更鲜美的口感。
此外，凉拌茼蒿的口味还可以加入花椒粉、花生米、芝麻等，搭配使用可使口味更鲜美可口，也可以把茼蒿和洋葱、黄瓜等放在一起凉拌，搭配起来也不错。
总之，凉拌茼蒿的做法很简单，但要想调出美味，就必须要掌握调料的搭配，保证茼蒿的质地更加鲜美可口。此外，凉拌茼蒿也可以灵活地加入其它蔬菜，将营养丰富的茼蒿与新鲜蔬菜搭配，可以提供更多的营养和美味口感，非常适宜夏季食用。
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