酸辣鱼是一道传统的中国家常菜，它的制作也比较简单，但是要做出美味可口的酸辣鱼，并不是所有人都能够得心应手的。下面介绍的就是如何做酸辣鱼的步骤，希望可以帮助大家做出美味的酸辣鱼：
一、准备食材
1. 准备400克鱼（可以选用鲫鱼、鲤鱼等），将其洗净，然后切成2.5厘米厚的片，把腌料1中的材料放入，用淀粉和一点清水把腌料均匀地抹在鱼肉上，然后再腌制15分钟。
2. 准备腌料1：3勺生抽，3勺白糖，1勺料酒，1/4勺鸡精，1/4勺盐，淀粉若干。
3. 准备腌料2：4勺醋、2勺白糖、1勺芝麻油、1勺芥末、1勺番茄酱、1勺火腿碎、3勺葱姜末、1勺料酒、2勺香油、1/4勺盐、1勺花椒粉、1勺白胡椒粉、少许食用油、少许麻油。
二、做酸辣鱼
1. 将鱼片放入沸水中烫一下，然后捞出备用，把腌料2中的材料放在碗里搅匀，依次放入番茄酱、白糖、醋、芝麻油、芥末、香油、火腿碎，再加入葱姜末，料酒，把汁煮开，把鱼片放入锅里炒到鱼肉变色，再倒入腌料2中的汁煮2分钟左右，撒上少许花椒粉即可。
三、最后的装饰
1. 把精心烹饪出来的酸辣鱼放入盘子，可以撒上新鲜的葱花、香菜或是洋葱粒，以装饰鱼肉，允许在上面撒上一些椒盐拌酱，使鱼肉变得鲜美，最后淋上少许芝麻油即可。
以上就是怎样做酸辣鱼的大全，它的制作简单易懂，只需要准备好食材，按照以上步骤把每一个细节搞定，就能做出一道美味可口的酸辣鱼，让家人朋友们大洋洋的吃上一顿，富含营养的家常菜。
原创文章，作者：红烧肉，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_27200.html
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