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怎么做萝卜干的做法(怎么做萝卜干的做法大全)

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怎么做萝卜干的做法(怎么做萝卜干的做法大全)

摘要：萝卜干是非常受欢迎的食物，它有很多种做法，主要包括晒干、烤焙、蒸煮、水仙干等。

      

摘要：萝卜干是非常受欢迎的食物，它有很多种做法，主要包括晒干、烤焙、蒸煮、水仙干等


      萝卜干有着悠久的历史，在中国南方有近1500年的历史，它的出现为季节性的蔬菜提供了流行的储存方式。萝卜干的制作方法一般有晒干、烤焙、蒸煮、水仙干等多种做法，各地也有不同的烹调方法，由此形成了多样的萝卜干风味。

      晒干是最传统的制作萝卜干的方法，一般将新鲜萝卜洗净，放在阳光下晒干几天，去掉水分，让萝卜干硬，也就是常说的“黑萝卜”，即在晒干的时候，萝卜的表皮已经变黑。但晒干不易控制水分，而且要求晒干的时间和空气温度，不遵守这些条件，萝卜干很容易腐烂或发芽。

      烤焙的方法是把新鲜的萝卜洗净切片，放入深底锅中，加水烧开，然后转小火慢慢煮，隔水浸泡20-30分钟，取出倒出水分，再放入烤箱中，烤制30分钟，直至萝卜变硬、表皮斑驳，使用这种方法制作的萝卜干质感好，品质优良。

      蒸煮制作萝卜干是一种简单快捷的方法，先将新鲜萝卜洗净，切或整件蒸煮，后将锅内的萝卜捞起晾凉待用。这种制作方法既保留了萝卜的原汁原味，又使萝卜的外表和口感都很好。

      水仙干也叫日晒干，是一种古老的萝卜干制作方法。将新鲜萝卜切成小块，放入太阳下晒干，每天乘太阳出来的时候，将萝卜放入开水中焯一下，然后再将水分煮干，这样一个两三天即可制成水仙干。此外，还可以将萝卜放入醋水中腌制，可以增加萝卜干的香气。

      总结：萝卜干有悠久的历史，主要制作方法有晒干、烤焙、蒸煮、水仙干等，其中晒干是最传统的制作萝卜干的方法，烤焙的方法能使萝卜的外表和口感都很好，蒸煮制作萝卜干是一种简单快捷的方法，水仙干也叫日晒干，是将新鲜萝卜放入太阳下晒干，还可以将萝卜放入醋水中腌制，增加更多香气。

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