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徽菜有什么做法(徽菜有什么做法和配料)

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徽菜有什么做法(徽菜有什么做法和配料)

徽菜是中国传统文化之一，它以其独特鲜明的口味为江淮地区著称。徽菜有多种做法，但总体上分为正宗无锡菜和徽州菜。

      

徽菜是中国传统文化之一，它以其独特鲜明的口味为江淮地区著称


      首先来说正宗无锡菜，它是由味精、海带、酱油、豆瓣酱、冰糖、醋、芝麻油、胡椒盐、姜葱等制成，虽然有些调料量有所不同，但最重要的是需要用生姜、大蒜、花椒等辅料来调节味道。主要的制作方法有火锅、焖、煲、炒、炸、拌等，无论是汤还是菜，都会配上生姜、葱、蒜等辅料来增加风味。

      　　其次是徽州菜，它也是一种古老菜系，它有着自己独特的口味，风格清淡，偏甜，注重对香料的调配。它的特点是色彩较鲜艳，酸甜爽口，颜色清淡，有肉有菜，皆可作为佐料，主要的做法有煎、烤、焖等，也侧重使用桂花、莲子、醋、香油、糖等调料来增添风味。

      　　总的来说，徽菜的特点是颜色艳丽、酸甜爽口，火候把握到位，营养及营养价值十分丰富，是江淮地区民间喜欢的餐桌上的佳肴。由于徽菜菜系清淡，用料精细，故很容易消化，是把握住营养，补充人体营养的好菜品。

      总之，徽菜在江淮地区有着悠久的历史文化传统，其口感丰富、营养可口、清淡美味，受到许多江淮人民的喜爱，它的做法主要有正宗无锡菜和徽州菜，分别以火锅、焖、煲、炒、炸、拌等做法，以及使用桂花、莲子、醋、香油、糖等调料来增添风味来呈现，在江淮地区十分流行。

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