徽菜鱼是安徽菜中最受欢迎的美食之一，其鲜美的口感、独特的酱料让人一尝就停不下来。作为一种特殊的安徽菜肴，它有着多种做法，不仅有老少皆宜的家常菜，也有更加难度的厨艺技术。
首先，最常见的做法是油焖菜鱼，它只用到油、盐、酱油，是无论年轻老年人都可以做到的做法，简单易上手，但是吃出的味道却很鲜美。其次，红烧菜鱼也是一种常见的做法，做法相当简单，只需要将鱼肉放入油中煸炒，然后放入酱料，最后再加入葱花、姜片等调料即可。最后，烧鱼也是安徽菜中很受欢迎的一种做法，它不仅要求菜鱼鱼肉要新鲜，配料也比较多，要求厨师熟练掌握的技术比较多。
总而言之，徽菜鱼的做法有很多，老少皆宜的家常菜，像油焖菜鱼或者红烧菜鱼是安徽菜中比较容易上手的做法，更加复杂技术要求比较高的像烧鱼等，也是安徽菜中最受欢迎的美食之一。无论是经典的油焖菜鱼还是比较复杂的烧鱼，都可以满足不同口味人士的需求，使得安徽菜更加多样化，文化更加丰富。
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