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微山湖大闸蟹怎么做法(微山湖大闸蟹怎么做法才好吃)

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微山湖大闸蟹怎么做法(微山湖大闸蟹怎么做法才好吃)

微山湖大闸蟹是一种出名的江西特产，也是全国比较出名的江西料理。众所周知，此菜的口感鲜美、香辣可口，深受消费者的喜爱。它的做法也相当复杂，需要经过精心准备以及专业的加工技术才能做出好吃的微山湖大闸蟹。

      

微山湖大闸蟹是一种出名的江西特产，也是全国比较出名的江西料理


      首先，选择新鲜的大闸蟹。一般来说，新鲜的大闸蟹拥有金黄色的壳，口感爽滑。如果是季节不适宜，就只能从冷冻市场购买，需要注意的是，冷冻的大闸蟹水分多，影响口感。

      接着，开始清洗大闸蟹。将大闸蟹放入不锈钢碗中，加入微山湖湖水或清水，用手轻轻搅拌，以便去除大闸蟹上的浮渣。由于大闸蟹硬壳，头部有硬化的头甲，使用刀叉剪去头甲，把头部放入清水中，可以减轻虾身上的腥味。

      然后，加入腌制料腌制大闸蟹。将大闸蟹放入搅拌器，加入料酒、盐、鸡精、五香粉，稍微搅拌腌制10~15分钟，这样可以使其口感更加丰富。

      再者，精心准备食材准备食材。大闸蟹腌制完成后，准备食材，一般使用葱、姜、蒜、干红辣椒、干辣椒，这样可以为烹调的大闸蟹增添更多的味道。

      接下来，开始煎炸大闸蟹。将大闸蟹放入干净的炒锅中，加入清水煎炸，加入前面准备的食材一同煎炸，约10~15分钟，就可以出锅了。

      最后，大闸蟹上桌。金黄香脆的大闸蟹上桌，搭配葱、姜、蒜、干红辣椒、干辣椒，口感浓郁，香气四溢。微山湖大闸蟹以蟹黄粘稠、煎炸色泽金黄、雍容华贵、原汁原味而享誉国内外。

      微山湖大闸蟹以它独特的制作方式、丰富的口味、营养丰富的食材和独特的调料深受消费者的喜爱，在江西有着极高的人气。总之，通过上述步骤，可以把微山湖大闸蟹做出美味可口、独具特色的佳肴。

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