开花馒头是一种美味的传统汉族食物，是浙江、福建等南方省份独有的传统小吃，常有“小梅”、“小仙子”、“芒果”等多种口味。
开花馒头做法历史悠久，传说它起源于明太祖朱元璋在凤来祠时创造，被人们称为开花馒头，并传承至今。开花馒头加工过程复杂，工艺细腻，是一项耗时的食物制作工艺。首先选料，把精面粉混入水中打成汤糊状，把面团分成小颗粒压扁，制作出传统形状的团子，然后将这些团子放入孔密滚水盆内，用手快速搅拌使其互相粘结，最后放入芝麻等精美食材即可制作成开花馒头。
开花馒头风味独特，不同口味分别添加不同成分，有芝麻、有葱花、有油豆腐等。而最大的特点在于壳薄脆、馅香甜，表皮金黄酥脆，口感丰富多变，还可以将其蒸、煎、放肉、拌酱等多种方式吃。
开花馒头营养丰富，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养素，它除了可以温馨滋补身体，还有安神定魂、补血安神、护肝养肠、补肾壮阳等功效。
总之，开花馒头是一种可口美味的传统汉族小吃，具有独特的香味及营养价值，由于它易于操作，受到越来越多人的喜爱，已成为当今宴席和节日的重要美食。
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