1. 八大菜系大全首页
  2. 浙江菜

开水蒸蛋做法蒸多久(开水蒸蛋做法蒸多久合适)

海参 • • 浙江菜

开水蒸蛋做法蒸多久(开水蒸蛋做法蒸多久合适)

摘要：开水蒸蛋是一道有着悠久历史的家常菜，在口感上十分清爽，通常要蒸约15到20分钟，以获得最佳结果。

      

摘要：开水蒸蛋是一道有着悠久历史的家常菜在口感上十分清爽通常要蒸约15到20分钟


      蒸蛋的表面不论是用开水还是汤料，都会具有非常光滑的表面，成品呈现出白色均匀的食材，当蒸蛋时间不够或太久，会影响蒸蛋的口感和外观。正确的蒸蛋时间为大约15-20分钟。

      对于蒸蛋，水温也很重要，如果水温太高，会使蛋壳及蛋舒展，因此在蒸蛋前，应该将水煮滚并放置多一会儿，等待水温降低，保证蒸蛋时的水温较低。另外，蒸蛋前还可以在水中放入一小勺盐，这能够有效的防止蛋壳的裂开。

      蒸蛋的工具以铁锅为主，以减少蛋壳的裂边，可以在锅内放上几张纸巾，蒸蛋时盖上锅盖，同时可以加上几滴油，这样密封效果更好，另外放入蒸锅中的蒸蛋也不要太多，一次蒸3-4颗为宜，切勿一次性太多，以免影响口感和外观。

      整个蒸蛋的过程，一般耗时15-20分钟，在蒸蛋中间，可以把锅子盖上，然后稍微摇晃一下让蛋收放均匀，待到蒸蛋时间到15分钟左右，可以用筷子在蒸蛋上用力划一线看看颜色是否均匀，如果表面的颜色均匀，就可以关火，取出蒸蛋即可。

      总结：正确的蒸蒸蛋时间为15-20分钟，水温适宜，工具以铁锅为主，放入蒸锅中的蒸蛋不要太多，此外，可以在水中放入一小勺盐，这能够有效的防止蛋壳的裂开，定时摇晃锅子让蛋收放均匀，以获得最佳的蒸蛋效果。

原创文章，作者：海参，如若转载，请注明出处：http://m.jfrjc.com/show_25954.html

海参海参
0 0
上一篇 6天前
下一篇 6天前

相关推荐