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广西腊肠怎么做法(广西腊肠怎么做法最好吃)

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广西腊肠怎么做法(广西腊肠怎么做法最好吃)

广西腊肠的做法源于“鲁菜兰汉菜”，是中国古代淮河流域特有的川菜特色食品。它以猪肉、熟猪油、瘦肉制成，具有鲜香滋味，内脆外软，形如“腊肠”，故名“腊肠”。根据不同原料、不同技术制作而成的广西腊肠有黑腊肠、花腊肠、海南腊肠等，所使用的原料也不尽相同，且在做法上有细微的差异。

      

广西腊肠的做法源于鲁菜兰汉菜”，是中国古代淮河流域特有的川菜特色食品


      首先，准备好原料：猪肉500克、猪脂200克、食盐25克，调料：料酒和精盐各5克、大料2克、五香粉2克、葱姜末各1克、胡椒粉1克、孜然粉1克。

      其次，熟猪油与猪肉加以混合，放入搅拌机中搅拌均匀，再把食盐和调料全部混合在一起，进行搅拌，搅拌至肉质软烂后，把腊肠肉馅填入特制的容器里。

      接着，我们使用带有特制芯的冲压机，将腊肠肉馅冲压成条形，把上面的容器取出，将冲压好的腊肠肉馅放到水中焯一下，防止肉条粘住，焯的时间要控制好，大约2分钟左右，然后把它们捞起来，放入油锅中，放入适量的清水，隔水炖煮；炖煮的时间要控制好，大约要20分钟左右，使腊肠表面变红，内里软烂；最后把腊肠捞出晾干，放入容器中，就可以装盒出售。

      广西腊肠具有独特香味，质感软烂，是菜肴中经常使用的菜肴之一，用来烹制面食、拌菜、烧烤都可以，也可以单独食用，是一种非常受欢迎的食品。

      总的来说，广西腊肠的做法比较简单，有一定的技巧性，且历史悠久。原料准备好后，我们需要把腊肠肉馅搅拌均匀，把腊肠肉馅冲压成条形，然后放入油锅中，隔水炖煮，使腊肠表面变红，内里软烂，晾干，装盒即可出售。由于它以猪肉、熟猪油等原料制作而成，入口香鲜，深受大家的喜爱。

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