广东菜心是一款传统的中式点心，历史可以追溯到三百多年前。广东菜心以面粉为主料采用特殊技术，内馅用上各种食材制作而成， 由其色泽红润、皮软馅嫩，所以营养丰富、口感独特，深受人们的喜爱。
其制作步骤大体包括：第一步是将面粉揉成团；第二步是将已经揉好的面团擀成面片；第三步是把面片分割成近似的圆形，并在两侧撕裂出一小块；第四步是包馅料；第五步是在菜心表面拟上纹路，以加强菜心的视觉效果；第六步是油炸；第七步是将油炸完的菜心放入汤内烹饪，一般时间为5-10分钟。
低筋面粉是制作广东菜心的重要原料，可以增加菜心的韧性、香味、口感等特征；而馅料则有多种不同的选择，常见的有豆腐、藕、鱼类、肉类、鸡蛋、蔬菜等，有的还会加上少许香料，如姜、葱、香油、盐等，以增加口感，使菜心更加美味。
总之，制作广东菜心其实不难，面粉要选择上好的低筋面粉，馅料要根据自己的口味而定，如果能够采取合理的制法，以及加入一些特殊香料，必将使菜心更加美味，更加可口。
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