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广东生吃海鲜的做法叫什么(广东人吃海鲜怎么吃)

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广东生吃海鲜的做法叫什么(广东人吃海鲜怎么吃)

摘要：广东地区有着浓厚的海鲜文化，其传统做法也被广大群众广泛接受。本文主要讨论广东群众做海鲜的常见做法以及其背后的文化知识。

      

摘要：广东地区有着浓厚的海鲜文化，其传统做法也被广大群众广泛接受


      广东是一个内陆省份，但由于靠近南海，海鲜文化也在这里得到传承，形成了特殊的风味。据调查显示，广东人位居全国消费海鲜的第一位，海鲜的消费量只比肉类少了10%，甚至有报道称他们每天消费的海鲜量比他们消费的其他类食物还多。

      对于广东人来说，家常做海鲜的做法并不比其他菜品任何不同。他们常用烹调方法，如煎、炒、炸、烤、蒸等，来做出口感鲜美的佳肴。例如，他们喜欢将白虾做成“芝士香炸虾”，将龙虾做成“泡椒腊肉龙虾”，将帝王蟹做成“椒盐烤大闸蟹”，等等。

      除了传统做法，也有一些广东特色的新做法，如“破壁煮蟹”、“芝士椒香蟹”等。例如，“破壁煮蟹”使用了陶罐和酸葡萄酒等辅料，将蟹拆开，然后把蟹心和酸葡萄酒一起煮在陶罐里，它的特点是海鲜的鲜香溢满整个陶罐，而蟹肉的鲜嫩度正是由其酸葡萄酒特有的口味带来的。

      此外，除了烹调之外，还有一些单纯的吃法，如焗海鲜、脆皮蒸海鲜、生蚝、河蚌、海参等。例如，焗海鲜使用调味料，然后放入烤箱中焗制，咀嚼以后口感柔软鲜嫩，节奏细致，口感纯正。

      由此可见，广东人做海鲜的方法注重营养和口感，传承着传统文化和烹调技术，并在不断加以改良。而每种做法都代表着一种独特的根源，既展示着传统的家常烹调，也是对现代海鲜文化的拓展。总而言之，广东人吃海鲜的做法表达了一股深厚的文化精神，既有传统文化元素，也有现代化的追求。

      总结：广东人吃海鲜的做法有传统和现代两类，既弘扬海鲜文化，又体现了当地烹饪独特性，且拓展出许多新颖做法。

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