摘要:干鹿茸是中国传统的养生佳品,酒泡干鹿茸能够帮助滋养身体、补充营养。本文将从历史介绍、准备材料、做酒泡干鹿茸的方法及注意事项等方面,介绍烹制酒泡干鹿茸的全部过程。
干鹿茸是中国传统的养生佳品,它是由藏野鹿的新鲜嗉子提炼而成,口感鲜美、更易消化吸收,有补益脾胃、养阴润燥、清热去火、强筋健骨等功效,被誉为“一药千人”。作为古老的养生食物,干鹿茸在古往今来深受民间欢迎。
酒泡干鹿茸是将干鹿茸放入烧制的酒中浸泡的一种泡制手法,被认为特别适合冬季食用,因为此时正是人体抵抗力最弱的季节,把干鹿茸泡在酒中可以补充营养,滋养身体,让人体的抵抗力得以增强。
准备材料:干鹿茸20g,甘草15g,山药3片,黄桑椿2g,酒米醋适量,高度汾原酒500ml。
做酒泡干鹿茸的方法很简单:
第一步,将高度汾原酒、甘草、山药等材料放入锅内,将锅加热至开锅,然后转小火煮2小时,以提取酒中的酒精和精华。
第二步,将干鹿茸洗净,用热水浸泡。
第三步,将甘草、山药、黄桑椿放入滤网内,将酒糟汤倒入滤网,然后把滤后的酒汤倒入清洗好的干鹿茸上,浸泡10-12小时。
第四步,将浸泡久的干鹿茸取出放入容器中,加入适量的酒米醋,拌匀即可食用。
做酒泡干鹿茸的最佳时间段为11月-2月,是人体新陈代谢最活跃的季节,在这个季节服用能够补充营养、增强抵抗力。在做酒泡干鹿茸时需要注意:1.使用新鲜的干鹿茸,不要使用过期的干鹿茸;2.使用家里久熟的酒,最好是高度汾原酒;3.做酒泡干鹿茸的方法更适合冬季食用,夏季服用需要加入冰激凌以防止食物受潮发霉。
总之,酒泡干鹿茸是一种烹饪手法,它可以补充营养、增强抵抗力。在做酒泡干鹿茸时,必须选用新鲜的干鹿茸,使用久熟的酒,尤其是在夏季时,要多加注意使用冰激凌保鲜,这样才能将酒泡干鹿茸做得更加美味可口,更能滋养身体。
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