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干鲍鱼如何泡发及做法大全(干鲍鱼如何泡发及清理)

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干鲍鱼如何泡发及做法大全(干鲍鱼如何泡发及清理)

干鲍鱼泡发及做法大全

      

干鲍鱼泡发及做法大全


      摘要：干鲍鱼是一种传统的中国山东特产，又叫做干海鲍。干鲍鱼泡发后可以进行多种加工，制作出口味美、营养丰富的食物。本文将介绍干鲍鱼泡发及做法大全，包括做法步骤、口味菜谱等。

      一、泡发步骤

      1. 将干鲍鱼放入清水里，水里加入少量食用盐，搅拌均匀，然后用温水洗净多余的盐，再用淡盐水浸泡半小时；

      2. 用温水淘洗干鲍鱼，洗净杂质；

      3. 把洗净的干鲍鱼放入开水锅中，煮沸，转小火，再火上煮至鱼肉酥烂，或者芡糊时就可以捞起；

      4. 煮好的干鲍鱼捞出放入清水里淋凉，之后放入冰箱冷藏1-2小时可以即食。

      二、菜谱

      （1）葱花干鲍鱼

      材料：干鲍鱼500克，葱头50克，香醋、料酒、蚝油、细砂糖各10克，植物油100克；

      步骤：

      1. 干鲍鱼先要泡发好，然后切片；

      2. 炒锅放油，放入切好的葱头，略炒；

      3. 下入干鲍鱼片，以中火炒至熟；

      4. 加入香醋、料酒、蚝油、细砂糖，小火拌炒均匀；

      5. 最后放入葱头，稍炒就可以上桌了。

      （2）芝麻干鲍鱼

      材料：干鲍鱼500克，芝麻20克，料酒、蔗糖、蚝油、白醋、番茄酱、精盐各10克；

      步骤：

      1. 干鲍鱼放入清水中，加入少许盐浸泡10分钟；

      2. 将洗净的鱼片拍干，放入清水中煮至熟；

      3. 锅内放入植物油，放入洗净的鲍鱼片，放入料酒，蔗糖，蚝油，白醋，番茄酱，精盐，中小火翻炒至熟；

      4. 最后放入芝麻炒几下，即可装盘上桌。

      总结：以上是干鲍鱼泡发及做法大全，干鲍鱼泡发后可以根据自己的喜好，选择不同的配料来进行烹饪，如葱花干鲍鱼，芝麻干鲍鱼等，营养丰富，味道好，也是不错的选择。

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