摘要:
干面油条是中国菜系里极具代表性的一种特色美食,它以面粉、花生油为主要原料,经过前期准备、面糊和油条烹制工艺后,形成口感酥脆、芯绵柔的风味美食。
干面油条的做法非常简单,以面粉为主要原料,加入少量的温水、盐等调料充分搅拌,制成面团,然后擀开,分成若干比较宽长的条状面皮,最后用花生油将它们煎炸即可。由于条形的外形,干面油条往往被誉为“干不了”、“油不光”,但它实际上并不是真正的无水无油,因为在制作过程中,我们需要用花生油将它们煎炸,使之变得酥脆可口,而花生油也是一种水分,所以它们仍然含有油分。
在制作干面油条时,要求面团的质地要比普通面条松软,这样擀出的面皮才比较薄,能保证最后油炸后的口感酥脆。面团经过擀开之后,需要放到烤笼大桌子上,用手将它们分割,使之成条状,然后放入油锅内热油烹制,就能制成美味的干面油条。
干面油条烹制出来的口感特别丰富,表皮酥脆可口,内芯却软绵滑,而且由于原料基本上就是面粉,其营养价值比普通面条和披萨等还要高。它也是很多人放学路上的必备食品,只要一看到油条的金黄色,就让人忍不住想嚼一口。
总结:
干面油条是一种极具中国特色的食品,以面粉、花生油为主要原料,在前期准备、面糊和油条烹制工艺后,能制成口感酥脆、芯绵柔的风味美食,既有不可抗拒的营养价值又很容易上手,是很多人的不二选择。
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