准备：小龙虾一只，盐一勺，料酒一勺，葱姜蒜各一小段，花椒粉适量，味精适量，香油适量。
干锅小龙虾是一道家常菜，上桌后不仅味道鲜美，而且色泽绚丽，吃起来非常诱人。首先把小龙虾放入清水中浸泡，用手摸一下，把表面的砂粒洗净，然后把小龙虾放到拌盐料酒的清水里再泡一会。将小龙虾捞出沥干水分，放入干锅中，加入一勺油，待油烧热之后，倒入小龙虾，翻炒均匀，放入料酒，盐和葱姜蒜，继续翻炒几下，使小龙虾上色，然后放入花椒粉，味精，香油就可以出锅了，最后把炒好的小龙虾装盘即可。
用小龙虾做干锅菜，既简单又方便，最大的特点就是最大限度地保留小龙虾的原汁原味，同时又保持小龙虾的风味和口感。干锅小龙虾不仅颜色鲜艳，而且口感特别鲜美，在家就可以轻松做好这道家常菜，而且食材都很常见，准备起来也很简单，适合有一定烹饪能力的家庭厨师。
总结：干锅小龙虾是一道家常菜，简单、方便，口味鲜美，色泽绚丽，可最大程度保留小龙虾原汁原味。准备材料容易，而且食材都很常见，也很易于准备，是一道不可多得的菜肴。
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