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带腿鸡脚怎么做法才好吃(带腿鸡脚怎么做法才好吃窍门)

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带腿鸡脚怎么做法才好吃(带腿鸡脚怎么做法才好吃窍门)

摘要：带腿鸡脚是一道受到欢迎的家常菜，要做出美味可口的带腿鸡脚，除了选用新鲜材料之外，还有很多具体的技巧和方法。本文详细介绍了制作美味可口带腿鸡脚的基本步骤，总结了整个制作过程所必须掌握的关键技巧以及制作中出现的可能问题的解决办法。

      

摘要：带腿鸡脚是一道受到欢迎的家常菜要做出美味可口的带腿鸡脚除了选用新鲜材料之外


      带腿鸡脚是一道受到极大欢迎的家常菜，其特别的酸辣香味和浓郁的肉香，吸引着大量人们的味蕾，想要做出美味可口的带腿鸡脚，不仅仅要选用优质新鲜材料，还需要了解并掌握一些烹饪技巧。

      首先，在烹饪带腿鸡脚之前，最好使用新鲜的鸡腿，因为新鲜的鸡腿口感更加柔软细腻。在洗净鸡腿后，可以先将鸡腿用食用级盐水涮十五分钟以去除血水，然后可放入滚水中焯熟，这样可以保证鸡腿的肉汁固着，并更加熟透。

      其次，在制作酱汁时，可以将香葱、姜、蒜、葱以及其他调料等放在一起拌炒，直至调料发出香味为止，接下来将醋、花生米、生抽、老抽、糖、白醋、水淀粉和腐乳兑入调料中，静置十五分钟，即可进行拌酱。

      再次，将熟透的鸡腿和先准备好的调料拌匀，盖上锅盖继续拌炒至汤汁浓稠，最后在锅中撒上少许花椒粉及香菜，待汤汁稍稍乾淀，即可将带腿鸡脚装盘上桌即可享用。

      在烹饪的过程中，时刻留意汤汁的比例，如果汤汁太多可加少许淀粉及水拌匀即可，而如果汤汁太少可用生抽、老抽、醋、水淀粉及水按比例兑入锅中，稍煮即可调整口感。

      总之，烹饪带腿鸡脚是一件很有趣又很有技巧的事情，在选料、拌酱、调味等方面皆需要特别小心掌握，耐心的完成这些步骤，即可做出味道美味可口的带腿鸡脚。

      综上所述，制作美味可口的带腿鸡脚，除了选用新鲜的鸡腿之外，还需要掌握拌酱和调味的技巧，留意汤汁比例，完成制作过程后，即可品尝出美味可口的带腿鸡脚。

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