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巫山烤鱼都有什么做法(巫山烤鱼都有什么做法视频)

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巫山烤鱼都有什么做法(巫山烤鱼都有什么做法视频)

巫山烤鱼是贵州省兴义、安顺、水城三市地区农民最喜爱的一种风味美食。如今，由于巫山烤鱼独特的口感，受到不少人的欢迎，成为极其受欢迎的家常菜之一。

      

巫山烤鱼是贵州省兴义、安顺、水城三市地区农民最喜爱的一种风味美食


      首先，准备好一些所需的佐料：活鱼、葱姜蒜、胡椒粉、盐、八角、花椒等。然后在活鱼上洒上葱姜蒜、胡椒粉、盐、八角、花椒等，腌制半个小时左右，这是腌制的重要步骤，是保证鱼肉的滋味的关键。准备一块厚厚的竹签，将鱼反面挂在竹签上，把鱼肉上下涂上少许芝麻油，以便烤制时鱼肉不易干燥。

      把竹签挂在竹炉里，开始烤鱼。竹炉有自己的加热方式，不需要添加油。烤制时应控制竹炉的温度，让烤鱼的口感更鲜嫩。鱼要均匀烤，最好放回竹签的正反面轮流烤，烤成金黄色即可关掉竹炉，不要烤得太焦。而且还要注意怎么判断烤好了，只要多轮烤中，烤鱼就会变得更有弹性，叉子刺进去也比较容易，就算烤好了。

      由于巫山烤鱼特殊的烹饪方式，使得它们独特的香味难以忘怀。鱼肉软烂，口感鲜美，极具风味，是一道吃完总想再吃的滋味。同时，巫山烤鱼安全耐存，甜、咸、酸、辣四种口味，可以混合调料，取悦不同的口味，是家常菜的一大有点。

      总之，巫山烤鱼是一道鲜美、安全耐存的美食，让人尝到它的独特风味，回味无穷，也是传统家常菜的一大亮点。

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