小鱼煎饼，是一道中国传统家庭菜之一，又称煎饼果子、油饼。它历史久远，属于著名的湖南菜系，也是广东人的最爱。小鱼煎饼的制作方法很简单，但还是有必须要具备的步骤。
首先把面粉与水搅拌均匀，形成湿面团，然后取适量搅拌到面团中，加入植物油和食用盐，用手搓揉均匀，做成面皮；再取适量小鱼放入搅拌碗，加入葱姜末一起搅拌；把面皮擀成圆形，放入小鱼，包装成活鱼煎饼；将活鱼煎饼放入平底锅，加入大量植物油，小火慢煎，大火略煎，两面金黄，撒上芝麻，出锅即可。
小鱼煎饼的特点是外表金黄，口感脆，口味鲜，层次新颖，烹调简单，价格亲民，营养价值丰富，深受消费者喜爱。小鱼煎饼在中国市场大有前途，可以说是一种必不可少的美食，因为无论从营养价值还是美味度来看，都是非常受欢迎的美食。
总之，小鱼煎饼是一款经久不衰、流行已久的传统家常菜。它是相当简单易做的一道湘菜，但却具有独特的香味，堪称市井小吃的又一佳作。让人们享受到这种传统的家庭美食，也是市民们今天的共同期待。
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