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小鲈鱼的做法怎么做最好吃(清蒸鲈鱼的做法 家常的做法)

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小鲈鱼的做法怎么做最好吃(清蒸鲈鱼的做法 家常的做法)

小鲈鱼的做法怎么做最好吃？准备材料与步骤是关键。比起对于烹饪难度而言，小鲈鱼非常容易进行处理与烹饪，但是它很容易变硬而不易吃，因此，在处理与烹饪时，要十分小心仔细。

      

小鲈鱼的做法怎么做最好吃？准备材料与步骤是关键


      一、准备材料

      准备好新鲜的小鲈鱼，可以去靠近海滩的渔市或者渔贩市场买，清洗干净后把口腔、内脏、头部清理掉，最好去除头尾，使之呈现出完整的形状。做鱼的关键前准备工作则是将去鳞部分的海鲜，放入温柔的盐水中，以将杂质去除，使其口感更加细腻。

      二、烹饪步骤

      （1）取准备好的小鲈鱼，用干净的抹布将它抹湿，然后将小鲈鱼放入中火锅中，炒至表面颜色稍微变红，速度较快；

      （2）炸小鲈鱼，将鱼分开，一边用中火，小心不要烧焦鱼肉；

      （3）然后将鱼捞起，放入一个搪瓷锅里，加入少许清水和大葱片，大火将水烧开后，然后改用中火，盖上盖子，煮至葱变软；

      （4）然后把炸鱼放入，盖上盖子，改用小火，直到鱼完全软烂。

      三、烹饪技巧

      1. 擦拭鱼，增加鱼皮酥脆口感。鱼皮吃起来是非常酥脆的，所以当煎制完鱼肉之后，可以用干净的抹布把鱼擦拭，将鱼皮弄得更加酥脆；

      2. 不要把鱼煎的太久，鱼的肉质会变得较硬，以至于吃起来会显得比较沉闷；

      3. 烹饪过程中更适合调点少量的料酒、醋、姜汁，让小鲈鱼的口感更加丰富，让小鲈鱼更加鲜嫩美味。

      综上所述，烹饪出最好吃的小鲈鱼，除了准备材料需要加以重视，在烹饪步骤与技巧方面也是至关重要的。必须要把握好烹饪时间，保证鱼肉的细腻度。除此之外，适当注入料酒、醋、姜汁等调料，也可以让小鲈鱼的口感更加鲜美爽口。

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