小鱼怎么熬汤做法窍门(小鱼怎么熬汤做法窍门图片)

熬汤是一种营养丰富的中国传统料理，凭借着独特的配方以及精心制作的工艺，汤的口感相当美味。但是熬汤也是一项技术活，很多人会存在熬不烂、熬不透、熬着粥、水果汤等问题。那么，小鱼应该如何熬汤？

      一、购买新鲜食材

      熬汤前，首先要精心挑选新鲜活鲜的食材，有条件的可以优先考虑自家养殖的，保证新鲜度。大型超市里也有很多新鲜的肉类，蔬菜等食材出售，可以考虑购买。

      二、熬汤关键技巧

      1. 不同食材要分开烹饪，避免食材混合，有些食材口感会受到侵害；

      2. 汤底准备好后，加入食材时要用中火慢慢煨熬；

      3. 熬汤时最好慢慢调整汤底的口感，不要让它烧焦或者熬烂；

      4. 在汤熬的最后，可以加入香料、姜葱、辣椒等调料，这样可以增加汤的口感和香味；

      5. 熬制过程中，可以适量补充水以控制汤的口感；

      6. 汤熬煮的过程要注意，不要熬时间过长，特别是牛肉、羊肉等，一定要锁住肉的鲜美口感；

      7. 要把握好汤的口感，在准备做浓汤时，一定要让汤汁浓郁，调料足够；

      8. 尽量不要用冰箱冷藏汤，这样可以防止汤的口感和营养成分受损；

      9. 完成汤熬制后，最好将汤分装几份，保存在冰箱里，使用的时候再将汤分装后冷藏；

      10. 熬汤时要避免烟、火烧焦，可以适当增加料酒、醋等，预防汤油氧化过程中生成的物质对健康不利。

      三、汤熬制的卫生控制

      1、在完成汤熬制工作前，要把厨房里的桌椅、操作台、烹饪用具、切菜、洗米等操作，以及厨房周围环境都要进行清洁消毒；

      2、汤熬制过程中要注意灶台、油烟机等烹饪设备的卫生，尽量让烹饪温度不要太高；

      3、汤熬制的厨具也要得到妥善的清洁，以免汤中残留有不明汤渣；

      4、整个熬汤过程要严格按照卫生规范，保证洁净，在操作过程中要多洗手，不要将汤中油脂用手接触；

      5、在完成汤熬制工作后，要做好清洗厨房的工作，保证厨房的整洁、清洁。

      总之，熬汤窍门是要用心去体会，只有在多次练习中慢慢熟悉，才能真正做出美味可口的汤。加入各种食材丰富口感、恰到好处的调料，精心熬制的汤，正是给家人最好的味道！

原创文章，作者：鱼香肉丝，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_23622.html

小鱼怎么熬汤做法窍门(小鱼怎么熬汤做法窍门图片)

相关推荐