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小花曲奇做法怎么挤(小花曲奇视频教程)

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小花曲奇做法怎么挤(小花曲奇视频教程)

摘要：小花曲奇是一种特殊的甜点，前几年很受欢迎，曲奇由面团和馅料制成，在挤制时应该重点注意面团的质地，以及挤制口径的大小。

      

摘要：小花曲奇是一种特殊的甜点前几年很受欢迎曲奇由面团和馅料制成


      小花曲奇的做法是将面团醒发半小时，再擀开放入馅料，将曲奇分成合适的形状，根据所选择的模具大小来推断挤制的口径，比如1厘米直径口径，用手指头轻轻挤出曲奇形状，把曲奇放到裱花纸上，以木棍翻转曲奇，然后待曲奇散热就可以撒糖拌匀，再放入烤箱烤30-40分钟，烤至金黄色，即可完成小花曲奇。

      在挤制时，应该重点注意面团中脱水率和湿度，以及使用的模具口径的大小。面团的脱水率影响曲奇的色泽和口感，如果脱水率太低会使曲奇发硬、口感普通；当然，过高的脱水率也易使曲奇变脆。此外，湿度也是必须要重点考虑的，湿度太高会使曲奇表面脆性不足，太低会使曲奇表面结硬，影响曲奇质量。另外，模具口径的大小也会影响曲奇表面的纹路，口径越大，曲奇表面的纹路越明显，美观性也就越好，而口径太小的话，会使曲奇的表面纹路不明显、显得普通。

      总之，小花曲奇的做法需要特别注意面团的质地，以及挤制口径的大小，这些因素都会影响曲奇的质量，因此必须仔细操作，才能做出好的小花曲奇。

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